Pie ligero de chabacano
Ingredientes
Masa
- 1 paquete de hojuelas gruesas de avena
- 100 g de margarina
Relleno
- 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
- 4 cucharadas de agua
- 3 botes de yogurt natural entero o descremado
- 2 tazas de queso ricotta colado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- media taza de azúcar glas
Almíbar
- 100 g de chabacanos secos
- media taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 hoja de menta
Utensilios
- Batidora
- Refrigerador
Paso a paso
Masa
-
En una licuadora, licúa gradualmente las hojuelas de avena hasta obtener una mezcla homogénea.
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Saca de la licuadora, añade la margarina y mezcla bien.
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Rellena el fondo de un molde desmontable (25 cm de diámetro) y déjalo aparte.
Paso a paso
Relleno
-
En un tazón, mezcla la gelatina con el agua y calienta a baño maría hasta que se disuelva.
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En una licuadora, licúa el yogur natural entero o descremado, el queso ricotta, el jugo de limón, el azúcar glas y, por último, agrega la gelatina disuelta y licúa un poco más.
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Vierte la mezcla sobre la masa preparada.
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Refrigera durante unas 4 horas o hasta que esté firme.
Paso a paso
Almíbar
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En una olla, mezcla los chabacanos con el agua y el azúcar glas y cocina por unos 5 minutos a fuego lento.
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Deja enfriar y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
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Cubre la tarta, decora con la menta y sirve.
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