Pastel integral de plátano y arándanos, sin azúcar ni lactosa
Ingredientes
- 4 plátanos dominicos maduros, machacados
- 2 huevos
- 2 tazas de hojuelas finas de avena
- media taza de harina integral
- 1 taza de jugo de manzana entero sin azúcar
- 4 cucharadas de aceite
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- 4 cucharadas de almendras fileteadas ligeramente tostadas
- 1 cucharada de levadura en polvo
- media cucharadita de bicarbonato de sodio
Utensilios
- Horno
- Recipiente para hornear
Paso a paso
-
En un tazón, mezcla el puré de plátano, los huevos, las hojuelas finas de avena y la harina.
-
Añade el zumo de manzana, el aceite, los arándanos y las almendras y mezcla bien.
-
Agrega la levadura en polvo y el bicarbonato. Sirve.
SUGERENCIA
Puedes sustituir los arándanos por fresas, moras, frambuesas o cualquier otra fruta de tu elección.
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