Crepa de tapioca sin lactosa

Crepa de tapioca sin lactosa

Receta
Prep: 15 mins
Porciones: 1
Desayuno
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 2 cucharadas de leche en polvo sin lactosa recomendada por tu pediatra o nutriólogo
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de harina de tapioca
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de aceitunas verdes picadas
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • 1 cucharadita de mostaza
  • jugo de medio limón
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tomates
  • 1 taza de requesón sin lactosa
  • Hojas de albahaca para decorar

Utensilios

  • Cuchara
  • Recipiente
  • Horno
  • Sartén

Paso a paso

  • En un tazón, añade la leche en polvo sin lactosa recomendada por tu pediatra o nutriólogo, el huevo, la harina de tapioca y la sal y mezcla bien. Unta un sartén con aceite de oliva y distribuye unas 2 cucharadas de la masa en el sartén. Calienta a fuego lento, haciendo movimientos circulares hasta que la masa cubra todo el fondo.

  • Cuando el borde empiece a dorarse, dale la vuelta a la masa con una espátula y dórala por ambos lados. Repite la operación con el resto de la masa.

  • En otro tazón, añade las aceitunas, las alcaparras, la mostaza, el jugo de limón, los huevos y el aceite de oliva. Mezcla bien.

  • Encima de cada crepa, coloca rodajas de tomate y láminas de queso sin lactosa. Espolvorea con albahaca y sirve.

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